동트는 강원

프롤로그:  전통주 모월,   술의 근본 「쌀과 물」을 지키는  우리 술을 만들다!소주(燒酒)는 본디 지금의 우리에게 익숙한 그 소주가 아니라죠? 현대인에게는 그저 에탄올을 물에 희석하여 우리네가 일상으로 마시는 저렴한 술을 일컬음이지만, 사실 곡류를 발효시킨 증류주의 한 종류인 한국 전통술의 이름 중 하나였데요.  그런데 이 '진짜 소주' 를 만들기 위해 인생 궤도를 바꾼 이가 있습니다.  박재범의 소주로 알려진 원소주 클래식을 같이 제조한 모월 김원호 대표 이야기예요. “술의 역사는 인류 문화의 시작과 궤를 같이하잖아요? 고대부터 과실이나 곡물을 원료로 술을 빚었으니까요. 이것을 다시 증류하여 만든 소주는 기술의 발달과 함께 진보한 후대의 산물이지요. 증류법은 중세기 페르시아에서 발달해 아라비아에서 ..